有嚼勁的麪包做法：
主料：小麥富強粉495克，小麥麪粉125克。
輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉鬆375克。
調料：豬油20克，白砂糖85克，鹽7克。
1、 高筋麪粉、低筋麪粉、水、鹽、白油、細砂糖、起酥油和勻製成酥皮面團；
2、 酥皮面團，用擀麪棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；
3、 用刀子分切成長寬各13乘13釐米的正方形酥皮面皮備用；
4、 將高筋麪粉、低筋麪粉、砂糖、雞蛋、奶粉、奶油、水、酵母、鹽攪拌成麪糰發酵；
5、 麪糰分成每份54克重的小麪糰，並鬆弛15分鐘；
6、 再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作；
7、 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麪糰上；
8、 放入烤箱中以上火210攝氏度、下火170攝氏度烤約15分鐘。
