要在蝦泥中加入澱粉讓蝦滑有嚼勁；主料：蝦仁500克調料：鹽3克、雞粉3克、澱粉5克、雞蛋1個。做法步驟：1．首先準備活的蝦，最好是活的；2．將蝦頭，蝦尾，蝦皮，蝦線去掉，一定要把蝦線去掉；3．將蝦線剁泥；4．加入所有輔料，雞蛋不要蛋黃加入蛋黃的話蝦滑會不鮮嫩；5．蝦滑成品做好了。
