蘿蔔葉醃製酸菜步驟：1、將晾曬好的蘿蔔葉洗淨控幹水分，準備鹽和冰糖；2、在蘿蔔葉上撒鹽，讓每片蘿蔔葉都撒有鹽；3、把撒好鹽的蘿蔔葉放入盆中，靜置三十分鐘；4、把靜置好的蘿蔔葉放入容器中，把醃出的汁水一起加入到容器中，再將蘿蔔葉壓實；5、蘿蔔葉壓實後加入冰糖，再用一塊石頭壓在容器上方，蘿蔔葉都浸泡在汁水裏後蓋上蓋子密封，放至陰涼通風的地方，幾天後即可食用。
