1、把大蘿蔔用大量的水沖洗乾淨，放到通風的地方涼幹，然後切成絲狀，用碗裝起來；2、往切好的蘿蔔絲裏面加入適量的食鹽，攪拌均勻後，用手搓軟；3、稍等十分鐘，用手擠幹其水分，倒掉鹽水；4、加入不同的配料，例如辣椒、糖精、香料、燒酒等；5、加入白醋，攪拌均勻後用保鮮膜密封；6、密封后放到陰涼的地方或放到冰箱裏面，幾個小時後就醃製成功，可以食用。
