原料：豆腐、雞蛋、小蔥、鹽。製作方法如下：1、將雞蛋打散，豆腐切成小塊，蔥切成小段備用；2、將切成小塊的豆腐放入燒開的水中，煮五分鐘後放入鹽，再煮五分鐘；3、把雞蛋液放入鍋中，此時雞蛋容易粘鍋，用鏟子輕輕攪拌；4、出鍋前撒入小蔥即可。
