1、雞蛋打散，嫩豆腐切小塊放入，雞肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌勻入味。2、碗內放入蠔油、生抽、生粉水、白糖、鹽拌勻成碗汁，嫰豆腐塊裹上蛋糊下入油鍋炸至金黃色撈出瀝乾油。3、炒鍋留少許底油下入雞肉翻炒均勻，倒入豆腐塊。4、倒入碗汁，翻勻撒上蔥綠末出鍋。
