食材:雞蛋50克、番茄100克、豆腐200克、植物油50克、大蔥10克、鹽3克、味精1克。步驟:1、 番茄均切成四塊;2、 豆腐切成小方塊;3、 雞蛋敲入碗中,加適量鹽攪勻;4、 鍋上火倒入植物油,油燒至八分熱時,下番茄炒後,放入適量水和豆腐;5、 待湯開時倒入雞蛋攪拌,起鍋盛碗,放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。