材料：雞蛋2個，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，油適量，蔥花少許。
雞蛋打散，放料酒，蠔油，和少許鹽，繼續打散；鍋裏放多一點的油，一定要多，七分熱的時候把蛋液倒下去，最小火；靜置一會兒，等到蛋液鼓泡微微熟，從邊上慢慢翻到中間，蛋就會一層層熟；翻一翻，油差不多沒有了，中火收幹一下，就可以盛盤，撒蔥花。
材料：雞蛋2個，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，油適量，蔥花少許。
雞蛋打散，放料酒，蠔油，和少許鹽，繼續打散；鍋裏放多一點的油，一定要多，七分熱的時候把蛋液倒下去，最小火；靜置一會兒，等到蛋液鼓泡微微熟，從邊上慢慢翻到中間，蛋就會一層層熟；翻一翻，油差不多沒有了，中火收幹一下，就可以盛盤，撒蔥花。
