主料：黃豆80克。
輔料：豬肉50克、苦菜適量、雞蛋1個、黑木耳4朵、內酯2克、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、調味料等。
做法：
1、將黑木耳泡發之後切成細條，大蔥切片，小蔥切花，姜切成小粒以備用。
2、往鍋裏倒油燒熱，加入大蔥和姜粒直至炒香，再加入肉末、木耳炒斷生，再依次加入頭抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、雞汁50毫升、水300毫升、鹽適量、雞精適量，然後煮開。
3、鍋里加入水和澱粉勾芡煮開，將雞蛋打散，蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪散，關火。
4、把幹黃豆浸泡過夜成漲髮狀，倒入料理機中，加入400毫升水進行攪打，打好的生豆漿倒入到小鍋當中，再加入400毫升的水進入攪打，然後倒入小鍋中。
5、將豆漿加熱至煮開，再用中小火煮5分鐘左右的時候關火，將內脂用少量溫水化開，使碗壁都能夠沾上內脂液，豆漿稍放涼降至80至90度。
6、保溫靜置15至20分鐘即可凝固。將做好的滷澆在豆腐腦上，撒上蔥花即可。
