藕和香菇燉排骨的功效有：補鐵，防曬，抗癌，降脂，減肥，補鈣，增加抵抗力，健骨，延緩衰老，增加膳食纖維，補鉀，降壓，補氣養血。
藕和香菇燉排骨的做法：
1、準備好排骨，漂洗淨血水，瀝乾水分備用；
2、準備好蓮藕、香菇；
3、蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊；生薑切片備用；
4、蓮藕加鹽，拌勻，醃製半小時；
5、鍋中油熱，爆香薑片；
6、下排骨翻炒，炒至無血水；
7、加入適量冷水，煮開，下香菇；
8、移入高壓鍋中煮，煮開後，下蓮藕；加蓋、扣閥，燜煮30分鐘；
9、燉好的蓮藕香菇排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調味料即可食用。
