步驟：1、腐竹泡開後洗淨切好備用，蔥切末；2、雞蛋加鹽劃散，鍋中底油，油熱後倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用；3、鍋中倒入底油，油熱加蔥末爆香一下，倒入腐竹加鹽翻炒一下；4、最後倒入雞蛋翻炒幾下即可。
