1、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出香味。2、豆腐放在左手的掌心，一塊一塊地削下來平鋪在鍋中油煎。3、煎到豆腐一面金黃色時，再輕輕地翻到另一面，煎至金黃，加入乾紅辣椒段炒香。4、加入一勺鹽、三勺生抽、一勺老抽，鍋邊淋入少許的清水，大火燒開。5、再中小火燉10分鐘，燉時不要加蓋，以免豆腐上會生小孔，影響口感。6、豆腐煮入味後，再加入少許的雞精，撒上一小把蒜花，很下飯喲。
