1、手剝法：用於剝殼的小指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，即可剝開。2、冷凍法：把芡實（雞頭米）放入冰箱進行速凍，凍結實後用榔頭敲兩下即可。3、老虎鉗法：掌握力度，用老虎鉗將殼夾破即可。4、漚爛法：把採收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因悶熱而漚爛，這時扒開大堆，洗淨曬乾。曬乾後先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨掉硬殼即可。
