1、清洗雞蛋。我們知道雞蛋表面一般來說都會留下一些糞便、土、粉塵之類的，所以我們在煮這前最好對它進行多洗幾遍，洗完以後還要記得要清水沖洗。但是對於還沒有吃的雞蛋就先不要洗，否則留在那邊容易壞的。
2、浸泡雞蛋。洗完雞蛋後，可以拿一個盆子來把雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋會比較好煮。
3、涼水煮雞蛋，小火燒開。煮雞蛋時，記得要放涼水到鍋裏，一定不能用滾燙的開水來煮，否則雞蛋外面熟了裏面還糖稀呢，水開了以後，就把它調成小火燒開水，煮一會兒就可以了。
4、中間撥動幾次雞蛋。煮一會兒雞蛋後，可以使用筷子來對雞蛋進行撥動撥動，這樣做的目的京是讓雞蛋均勻受熱。
5、煮好雞蛋後冷卻技巧。雞蛋煮熟後，如果想讓蛋更容易扒殼，那麼你就可以先把雞蛋放到涼開水裏泡一下，但是注意不能使用涼水來泡，生的涼水裏含有不少細菌，如果這樣泡雞蛋吃了不衛生。
