在雞蛋煮熟了之後，將雞蛋入在冷水中鎮一下,這樣只會讓雞蛋快速冷卻，拿起來剝的時候不燙手。如果這個步驟提前到在煮雞蛋之前做呢，效果就會事半功倍了。在煮雞蛋時，先將雞蛋的外皮清洗一下，然後將雞蛋放在冷水裏浸泡十五分鐘左右，雞蛋的表皮上有很多我們看不見的縫隙，在浸泡的過程中會滲放一點水，這樣再放到熱水裏面煮，吃的時候就容易剝掉蛋殼了。有經驗的人都知道,越新鮮的雞蛋煮好後越不好剝皮,而放的時候長一些的雞蛋煮好後皮卻很好剝的.但吃雞蛋就應該是吃新鮮的,所以用上面的方法,既吃了新鮮的雞蛋,又能讓雞蛋皮很容易就剝下來了,
