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醋是刺激性的食物嗎
分類:
百科
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醋是刺激性的食物,其PH值呈
酸性
,入口有酸感,但不屬於辛辣食物。一般使用的醋,在稀釋後,醋酸的刺激性會隨着稀釋度的增加而變小。烹調時可適當加些醋,有利於保護維生素,防止維生素的
流失
。
標籤:
刺激性
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