1、將250克麪粉倒進盆內，打入雞蛋進行攪拌，加水和麪進行揉麪。需要蓋上溼的乾淨紗布，靜置30分鐘以上。2、將“醒好的麪糰放到案板上後再揉一揉，用擀麪杖將麪糰壓扁。3、用擀麪杖捲起並擀平，慢慢擀開，把麪皮層疊起來，爲避免粘在一起，要在麪皮間都撒上一層薄面。4、切條用刀，均勻地切下。輕輕地攪動麪條，直至根根分明互相不粘連。手擀麪製作完成。
