相關蒸燜的精選知識

1、蔥姜切成碎末備用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜歡吃香點的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到裏面看不到肉不好吃。2、澱粉和蔥姜及肉一起放到容器裏面（最好是不鏽鋼的小盆），加鹽，香油，調味粉，攪拌一下，然後加煮了肉的肉湯，肉湯要...

蒸燜子是涼水放。如果蒸燜子熱水下鍋，燜子會起疙瘩，影響燜子的外觀與口感。涼水下鍋蒸的燜子，口感筋道，能夠完全熟透，不會出現夾生的情況。注意製作燜子時必須選用紅薯澱粉，否則燜子不會成型。...

1、將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味；(湯燒開後調小火，不要離火)2、將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀；3、將澱粉放入盆中；4、將肉切成小塊或條狀；5、將蔥姜切末，將肉和蔥薑末倒入澱粉中，用筷子將...

蒸燜子應先用較大的火，待水處於沸騰時，再用較小的火，即只需保持水仍沸騰即可。因爲當蒸燜子時水開以後，水的溫度不可能再上升，且易將水過多地蒸發掉，導致燜子過硬。...

燜面一般燜十五分鐘左右就夠了。燜面是一種起源於宋朝的傳統美食，製作它只需要先根據自己的喜好準備五花肉、豆角等配料，然後把它們倒入鍋中翻炒，最後把打散的麪條放在炒好的配菜上再淋上色拉油、清水蒸熟即可。燜面要燜...

土豆豆角燜飯可以用電磁爐蒸。土豆豆角燜飯是一道食物，製作原料有豆、豆角、五花肉、大米等，口味鮮美、營養豐富。將菜處理炒好後加清水以及浸泡好的大米在鍋中燜至微微焦香即可。燜飯的鍋子儘量選擇厚底、保溫性好的，在...

材料：鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳50克、蒜頭15克、蔥段15克、薑片15克、鹽、糖、薑汁、米酒、豉油、花生油各適量。做法：1、鴨掌亦洗淨斬件飛水備用，木耳飛水備用；2、薯仔去皮洗淨，切件飛水備用；3、開鍋下油，爆香拍蒜、姜...

可以。要先煮沸盛進燜燒鍋裏，就能變成米飯了。米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳...

材料:五花肉，澱粉，雞蛋，粉條，蔥，姜，蠔油，料酒，十三香，花椒。做法步驟如下:1、肉剁成陷，蔥姜切碎摻入。2、花椒熬水。3、熬完花椒水冷涼後倒入肉中，醃製半小時。4、加入料酒，蠔油。5、加入雞蛋清。6、澱粉用水泡開，儘量泡透，水儘量少...

九分鐘左右。做法如下：原料：雞蛋一個、味噌、料酒、油、鹽、溫水。雞蛋打在碗裏，加溫水，攪拌均勻，水和蛋的比例爲一比一；放點料酒去腥，放點味噌，油和鹽，攪拌均勻；在裝雞蛋的器皿裏刷一層油；把蛋液用細篩過濾兩次，得到細膩的蛋液；用...

河南燜面的做法：1、菜洗淨切好，黃豆芽洗淨把根儘量掐掉。2、帶皮五花肉，去皮切片，用醬油生抽鹽，醃上。3、大料備好，鍋裏倒油，油熱，大料和肉一起放鍋裏翻炒，炒一會，炒出油，放入芹菜豆角繼續翻炒，放入鹽，醬油，繼續炒。鹽鹽稍微多一點...

燜燒杯燜粥要三、四個小時，小米淘好，加開水，煮開。將燜燒壺用熱水過一下，再將煮開的米倒進去，大約三、四個小時就是蠻爛的稀飯了。燜燒杯是把食物（特別是湯類）放入杯中，然後注入滾燙的開水，接着把蓋子蓋起來悶2小時左右，藉助杯...

燜燒罐是利用熱量不外流的原理把食物燜熟的，步驟如下：1、紅豆和薏米1比1泡4個小時或者泡過夜；2、把泡好後的紅豆薏米瀝乾，水分倒入燜燒罐中；3、注入熱水，預熱10分鐘，瀝乾預熱用的熱水；4、重新注入剛燒好的熱水加入紅糖，燜過夜...

室內氣溫低，鍋裏溫度高，關火後馬上掀開，饅頭會收縮，熱脹冷縮。饅頭，別稱饃、饃饃、蒸饃，中國傳統麪食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉爲主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭...

160克水。步驟方法∶1．將100克大米淘乾淨，泡於水中。2．預熱燜燒杯，將大米撈出瀝乾水分，放入燜燒杯，加入160克水，關上蓋子。3．用大火煮開，之後轉小火煮三分鐘即可。...

10分鐘。蓋住鍋蓋小火燜煮，燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。中途還要挑動一下面條，讓麪條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的水分已經收幹，麪條充分吸收水分並燜熟，用...

大約15分鐘。1、先將扁豆洗淨，剔抄去兩端的筋，掰成長約5釐米的段。2、蔥切成片，大蒜用刀拍散，然後再切成末。3、炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味。4、倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水量能沒過扁豆即可。5...

蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜裏，籠屜上碼上籠屜，蒸的優點是一次可製作多種食物，並節省燃料，所有的食物都可用蒸製法，如各種肉類、魚、餃子，包子；燜:燜是從燒演變而來的，燜菜的主料經油炸後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將...

1、把食材放入內鍋裏，打開火力煮汁要充分。如果材料不被煮汁完全浸泡的話，味道就不能滲透到材料裏。2、使用大塊的食材的時候，可根據食譜上所記載的沸騰時間和保溫時間進行相應的延長。保溫調理中不需要用火對鍋進行加熱...

1、準備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關火。2、鍋中留一半的水接着泡粉條，爲的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個小鍋中。3、在第二個小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成...

用燜鍋燜飯的方法，以臘腸煲仔飯的做法爲例：材料：大米適量，臘腸2根，西蘭花適量，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，醬油少許。製作過程：1、大米清洗乾淨，入砂鍋中，蓋上蓋子，小火慢慢燜熟。2、麻辣香腸切厚片，西蘭花切小朵，胡蘿蔔切滾刀塊，雞蛋1到2個...

1、先把雞肉洗乾淨控幹水分，再剁成小塊放在碗裏，放好所有配料，打上一個雞蛋，攪拌均勻後醃製十分鐘。2、鍋燒六成熱，倒上一碗花生油，直接把雞肉放下去炸，要快速，一面炸好後，翻過來炸另外一面，不要炸太長時間，炸至五六成熟後用撈子...

1、加入一些吸水性質比較強的蔬菜。在吸水同時會吸走大量的鹽分，在加入被吸走等量的清水進行中和。比如加入土豆再繼續燜煮一會兒，等土豆入味後，整體上就不那麼鹹了。2、加凍豆腐丁吸味。切記,吸好後撈出凍豆腐丁扔掉。...

燜面面條做法：食材準備：刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。步驟：1、把豬肉切像筷頭粗的條（豬柳）；2、加少許入料酒拌勻後，靜置5分鐘，加入水澱粉；3、輕輕的反覆抓勻上漿，讓豬柳把澱粉汁全部吸收；4、加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的...

食材用料：土雞1/2只、幹木耳適量、幹香菇10朵、蒜2瓣、姜1塊、幹辣椒3個、青蒜1顆、料酒2大勺、蠔油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺。黃燜雞的做法：1、半隻雞斬成大塊，幹香菇、幹木耳用溫水泡發，姜去...