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蒸燜子用大火還是用小火
分類:
百科
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蒸燜子應先用較大的火,待水處於沸騰時,再用較小的火,即只需保持水仍沸騰即可。因爲當蒸燜子時水開以後,水的溫度不可能再上升,且易將水過多地蒸發掉,導致燜子過硬。
標籤:
蒸燜
子用
小火
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