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蒸皮凍用大火還是小火
分類:
百科
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蒸皮凍用小火。蒸皮凍時的火候一定要注意,用小火慢慢蒸,這樣可以把豬皮中的
膠原
都蒸出來,易於凝凍。若大火蒸會把
水蒸
幹。注意處理皮凍時,需要清理乾淨皮凍上的油脂。
標籤:
蒸皮
凍用
小火
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