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蒸燜子是開水放還是涼水放
分類:
百科
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蒸燜子是
涼水
放。如果蒸燜子熱水下鍋,燜子會起疙瘩,影響燜子的外觀與口感。涼水下鍋蒸的燜子,口感筋道,能夠完全
熟透
,不會出現夾生的情況。注意製作燜子時必須選用紅薯
澱粉
,否則燜子不會成型。
標籤:
蒸燜
涼水
開水
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