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製作主料：柴雞一隻。製作輔料：花椒麪一勺，花椒油，蔥，蒜，幹辣椒，兩個雞湯，一小碗，鹽，湯，生抽適量。1、蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。2、雞肉撕成片。3、洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。4、將配菜放入雞肉...

做法：1、豆腐事先放到淡鹽水裏浸泡約半小時；2、然後將豆腐切成等大的塊狀；3、鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁；4、鍋中倒入適量油燒熱；5、放入切好的豆腐塊；6、煎到四周金黃變硬後盛...

可以。花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥羶氣味，是常見的調味品，排骨焯水後燉湯可以減少腥味，也可放香蔥、生薑、花椒等香料去腥羶，如果是燉清湯，不建議放花椒，花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提...

原料：曬好的辣椒醬1斤，羊油2斤，豬油半斤，色拉油半斤。輔料：蔥段和生薑片各1兩，八角3克，桂皮3克，陳皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香葉3克，良姜5克，草果2個，甘草2克。做法步驟：1、把豬油和羊油切成小塊放在鍋裏，開小火煉出油...

1、將魚片置於容器內，加入醃魚料，與魚片攪拌均勻，醃製10分鐘待用，將番茄切塊，黑木耳泡發，筍切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。2、鍋中加入600-800ml水，煮沸，加入調味料，再次煮沸。3、先將番茄、黑木耳、筍片、炸豆腐放入湯鍋內煮...

麻椒雞和椒麻雞湯可以在一起煮，都是以麻辣鮮香爲主的美食。麻椒雞主要是用老湯和雞在瓦鍋裏煮，雞的味道特別豐富，而且味道飽滿。麻椒雞是以雞、杭椒爲主料的菜品。製作麻椒雞需要先將杭椒、指天椒切1cm左右的小段，香菇去...

新鮮魚湯能適當放一些辣椒。魚湯食材：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚約500克，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麪、食鹽、味精各適量。具體做法：1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎;豬肉洗淨，切片...

材料：豆腐一百克，雞蛋一個，豬肉五十克，菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各十五克，香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、辣椒粉、醋、味精各適量。步驟：1、豆腐、豬肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀...

剁椒魚頭的做法步驟：1、魚頭。2、部分材料，剁椒，泡椒，蔥薑蒜碎，高湯。3、魚頭，多背部剖開，在魚肉多的地方花刀，加少量鹽胡椒粉米酒醃上。4、炒鍋倒油，先下蔥薑蒜碎炒香。5、下切好的泡椒末，下剁椒炒香。加高湯煮開。6、加蒸魚豉...

食材：西紅柿2個，青椒1個，鹽少許，蔥花少許。步驟：1、青椒去掉辣椒心，切丁，剁碎。西紅柿切塊。2、鍋裏放油，等油燒好以後，放入青椒煸炒，直至青椒煸蔫。3、加入西紅柿一起炒。4、待西紅柿炒至去皮，呈糊糊狀時加適量的鹽，和勻。再加入...

材料：適量大頭魚魚頭、剁椒、大蒜、生薑、蔥、鹽、白胡椒粉、生抽等。步驟：1、魚頭洗乾淨，切成兩半，抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右；2、生薑和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭；3、魚頭上放幾勺剁椒，加上一些蒜末、蔥絲、...

黑胡椒火鍋湯底的做法步驟如下：1、食材準備：牛肋骨4塊、蔥段4段、薑片4片、蒜瓣5瓣、幹蔥半個、黑胡椒碎適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、花生油適量；2、把冷凍的牛仔骨放入冰箱冷藏室解凍，把姜蔥切成碎片；3、將蒜切碎...

自制泡椒十幾個，切碎。一小塊薑切片。青蒜切碎。適量鴨湯和鴨肉備用。鍋底放適量油，將姜煸炒出香味。倒入泡椒，翻炒出香味。倒入兩碗滷鴨肉的湯汁，大火燒開，小火煮十分鐘左右，調入少許鹽，適量醋，一點芝麻油。鍋中放適量水，水開...

胡椒根煲湯方法步驟如下：一、胡椒根燉雞。材料：嫩雞1只，胡椒根30克，黨蔘30克，紅棗5個。做法：1、選嫩雞，割淨，切去尾巴及油，切塊；2、胡椒根、黨蔘、紅棗去核洗淨，與雞肉一起放入燉盅內，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時即可...

用料：豬肚600g、食鹽適量、香菜適量。1、豬肚用鹽不斷搓洗，翻面用水沖洗。2、火上置鍋，燒熱。豬肚在上面翻幾翻，讓鍋底粘走豬肚上洗不掉的，而後洗淨。3、鍋內置水，放入豬骨頭焯水後洗淨。4、一塊新的紗布洗淨，放上適量胡椒粒...

薑湯是不可以放辣椒的，如果放拉辣椒，辣椒是刺激性的東西，容易上火。介紹兩種薑湯的做法：紅糖薑湯：食材：紅糖20克、生薑4片、蔥白3段、可樂適量。製法：沙鍋內加入生薑、蔥白和可樂，上火煮開；加入紅糖再煮開即可。特點：湯甜辣適口...

熬羊肉湯要放花椒，清燉羊肉都是用花椒來去羶提鮮的，放花椒的時候還不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉燉好以後再把料包撈出來。做清燉羊肉，蔥和姜必不可少，還要放適量料酒，就是從來都沒有放入大料。清燉羊肉如果放了大料...

1、最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味；2、白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的緩衝劑，放一些即可，同樣也能中和過辣口味的湯；3、一般的做湯，放入一隻雞蛋進去，辣味也可大大減輕。...

雞湯裏能放花椒。雞湯做法如下：材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊、花椒。1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出，香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。2、把所有材料放入...

燉雞湯不要放花椒大料，燉雞時如果放了花椒和大料，那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種不好聞的味道，同時影響口感味道會比較怪，所以燉雞時不要放。花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉...

根據喜好可放可不放。食材：羊腿肉、生薑陳皮、良姜、山奈、八角、胡椒粒、花椒粒、香葉、草果。做法：1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破，中途要換幾次水；2.香料備好，除姜以外全部裝入香料包；3.羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開...

燉鴿子湯放花椒大料也可。燉鴿子湯的做法如下：原料：鴿子、豬肉輔料：食鹽、黨蔘、北芪、紅棗、蜜棗、桂圓肉、枸杞、花椒步驟：1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下。2、準備黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞、紅棗、蜜棗、花椒等輔...

胡椒味辛，性熱；歸胃，大腸；具有溫中下氣，消痰解毒之功效；適宜食慾不振、胃寒、慢性胃炎、感受風寒雨淋。雞蛋性平，味甘；歸脾，腎，胃，大腸經；具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血；適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。雞蛋胡椒...

胡椒雞腳湯具有健腦抗衰，增加食慾，清熱瀉火、涼血解毒等的功效。具體做法如下：選擇大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10到15分鐘後撈出冷卻；蒜剁碎，山海椒剁碎，做備用；開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻；取老壇泡菜...

材料：開膛嫩雞一隻，花椒3克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。做法：1、準備一個三黃雞，將其清洗乾淨以後放在湯鍋裏；2、在鍋裏放入蔥段、生薑片、八角、料酒以及其他香料；3、先用大火燉煮15分鐘，再...