做法：1、豆腐事先放到淡鹽水裏浸泡約半小時；2、然後將豆腐切成等大的塊狀；3、鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁；4、鍋中倒入適量油燒熱；5、放入切好的豆腐塊；6、煎到四周金黃變硬後盛出備用；7、鍋中留底油，加入調好的糖醋汁；8、煮到湯汁變濃；9、倒入煎好的豆腐；10、翻炒至均勻上色後即可盛出；11、做好的豆腐拌點小蔥碎就可以了。
