材料:適量大頭魚魚頭、剁椒、大蒜、生薑、蔥、 鹽、白胡椒粉、生抽等。步驟:1、魚頭洗乾淨,切成兩半,抹上鹽和胡椒粉、食用油,靜置半小時左右;2、生薑和大蒜切幾片,鋪在盤底,上置魚頭;3、魚頭上放幾勺剁椒,加上一些蒜末、蔥絲、薑絲;4、大火水燒開,上鍋蒸5至6分鐘,取出;5、加生抽,撒上蔥花,澆上熱油;6、放入鍋中繼續蒸1至2分鐘即可。