雞肝500g、薑片5片、水半杯、清酒3大勺、味淋2大勺、醬油3大勺、黑糖3塊。
雞肝切成適當大小，儘可能去掉淤血及粘膜。
鍋中水燒開，加入雞肝焯至變色。
撈出雞肝，將淤血及浮沫沖洗乾淨。
鍋中加入所有調料，放入雞肝。
用錫紙做個內嵌蓋，中火煮20至30分鐘即可。
1、能夠爲機體補充豐富的維生素A，維生素A構成了視網膜重要的原料，通過吃雞肝補充維生素A，能夠緩解視力疲勞，增進視力水平，尤其是暗視力的水平。
2、能夠爲機體補充豐富的鐵元素，因爲雞肝作爲動物的內臟，其中含有的鐵不光豐富，而且都是以容易吸收的二價鐵的形式存在，適當吃雞肝補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。
