嫩南瓜一個、瘦肉一小塊、小蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精。
將蒜切成碎末，小蔥切成小段，瘦肉切成小片。
南瓜去皮切成長條狀，在平底鍋中放入適量油。
開火，油燒熱後放入肉片炒香，然後放入蔥和蒜爆香。
放入切好的南瓜條，加入適量的鹽。
等到南瓜條變色，加入適量雞精，翻炒幾下即可出鍋，南瓜是很好熟的。
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
