1、食料準備:炒麪500克、梅花肉200克、青菜1把、綠豆芽200克、香蔥2根、姜2片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。2、豬肉切絲,用蛋清胡椒粉抓拌均勻。靜置10分鐘。然後拌入幹澱粉備用。3、鍋裏放油,把肉絲滑炒變白沒有紅色即可。4、鍋裏放油,把蔥姜煸炒出香味。5、綠豆芽和青菜,孜然粉,放入,翻拌均勻。6、放入炒麪,快速翻炒。7、放肉絲,醬油,鹽,雞精,炒均勻即可出鍋。