炒麪的做法是：首先準備好一盆麪條，一把油菜，一碗綠豆芽，兩顆雞蛋。準備一個碗，將雞蛋打入碗中攪拌。放入適當的鹽，胡椒粉，辣椒粉，雞精，豆瓣醬，翻炒均勻。放入麪條，進行翻炒一分鐘。最後在出鍋前加入孜然面即可。
炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪條是以麪條、雞蛋或肉爲主要食材的麪食。在中國，炒麪主要有:廣州的豉油皇炒麪、漯河的炒麪、安慶的炒麪、蕪湖的炒麪、遼寧的炒麪、潮汕幹炒麪、山東拌炒麪。炒麪粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
