烙發麪餅怎樣纔不發硬

烙發麪餅要順着一個方向攪拌纔不發硬，用手指或者是筷子在麪糰的中間戳上一個洞，如果沒有出現回縮的情況，就證明是發酵成功了，發酵成功麪糰之後，就可以開始進行後續的操作了。

許多人在家做出來的發麪餅總會發現一個問題，那便是做好的發麪餅，烙好之後，吃的時候，總會發現有發硬的情況，這樣的口感當然就是不好了，其實要想讓發麪餅不發硬，需要掌握好一個技巧，就是將包好餡的餅生胚只用手掌按平即可，不要用擀麪杖去擀，許多人在做的時候，總是喜歡用擀麪杖擀的平整一些，殊不知這纔是做出來的餅會硬的最主要的原因。