用酵母發麪烙餅的步驟：1、用配方內的水融化酵母，加入麪粉，糖和奶粉的混合物，和勻。一點點加水。2、和成柔軟的麪糰，蓋上溼布或者保鮮膜，放溫暖的地方發酵40到90分鐘，夏天縮短時間，冬天要加溫，適當延長髮酵時間。3、發酵好的麪糰，體積變大1.5倍到2倍，用手指戳個洞，洞口不塌陷，不回縮，這樣烙餅就發好了。
