排骨燉白菜是由豬排骨、白菜頭等作爲主要食材，香菜梗、味精、花椒水等作爲主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煸炒的做法制作而成的。主料：豬排骨250克，白菜頭250克。輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。具體步驟如下：把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下；勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫；勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，
