1、燒仙草的熱量(以100克可食部分計)是61大卡(255千焦)，單位熱量較低。
2、每100克燒仙草的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
起源：
燒仙草據說以臺灣苗栗縣九華山的仙草幹出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃爲妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清涼令人心境平和，但這款食品孕婦切記要少吃。
說到燒仙草的起源，跟苗栗的客家人有關，苗栗大部分是客家人，幾百年前來自福建，廣東一帶，而燒仙草的做法也類似廣東的涼粉，在此之前臺灣沒用燒仙草這種東西，作爲臺灣的著名小吃有點反客爲主的意味，但臺灣人卻不以爲意。
