烏魚湯的熬製方法:1、把烏魚殺死、去掉魚鱗,切成塊狀。2、將油燒熱,放兩顆切碎的獨頭蒜,開始煎魚。3、將魚煎熟一些,這樣湯才能燒得又白又濃。4、加入適量開水,注意中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白。5、蓋上鍋蓋,開中火燒15至20分鐘。6、加鹽、蔥花和味精,起鍋即可。