1、鱘魚頭在水裏漂洗乾淨，藕，青筍分別切片，豆腐切小塊；2、鍋中倒油，姜蔥爆香；3、放入鱘魚頭翻炒2分鐘；4、放水大火燒開，小火燉30分鐘；5、放藕片燒開；6、放適量鹽；7、放胡椒粉提鮮；8、加入三勺蒜末，放一勺芝麻油。
