雞蛋出現發紅的情況，一般都是在飼料中過多的添加麗素紅導致的，當雞吃了帶有麗素紅的飼料之後，可以在幾天之內改變蛋黃的顏色，蛋黃是黃色或者是淺橘紅都是正常的，如果是大紅或者是明顯發紅，就不要食用了。
雞蛋出現紅色是什麼原因麗素紅含量高是有害的，人體食用了這種雞蛋，很容易就會引起慢性中毒，嚴重危害着身體內的各個臟器。
真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質。
雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。
