1、中國家禽學會副理事長青島農業大學教授王寶維稱，有些雞的品種稍微紅，蛋黃微微發紅，這是正常現象，但不能因此判斷是否是土雞蛋。但是如果蛋黃嚴重偏紅，則很有可能是飼料當中添加了一些物質，辣椒粉、松針粉、加麗素紅等。
2、中國農業大學食品學院教授胡小松表示，加麗素紅實際上是種類紅蘿蔔的色素，但國家和國際上對添加量有明確規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克。目前科學證據還沒有證明這類添加色素，特別是人工合成的色素類的物質對人有很大的傷害，但是爲了預防或者說緩解預期可能會出現的不良影響，國際社會和我們國家都對飼料添加劑、食品添加劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。
3、其實，雞蛋蛋黃稍稍偏紅一點這是正常現象，但並不是完全一致的，它每天會不同，不是非常標準的紅。現在市場當中一些經營者或者雞場生產者抓住消費者一種心理，這個誤區就是農家蛋的蛋黃紅，然後他們就創造出一個概念———紅心蛋。消費者在選購普通鴨蛋時，最好到有信譽的大超市去購買品牌產品，在購買的同時也要注意看、搖、摸、聽。
