母雞吃了含鋅、鐵、銅等金屬元素較高的飼料，當中有含有讓蛋黃變紅的色素添加劑，導致雞蛋變紅的現象。母雞在產卵時發炎或其他原因導致血管破損，帶血的分泌物雞蛋混在了一起。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
