做法:1、將雞蛋打碎放入碗裏裏,放少許鹽,用筷子打散至均勻。2、然後加入適量的水,水最好是隔夜的熱水或是溫開水。繼續用筷子攪拌。3、攪拌均勻後,把上面的浮沫用小勺撇去。4、將切好的蔥末灑在上面,然後放入蒸鍋中。5、熟後加醬油和芝麻油,即可製成。