材料：2個西紅柿，3個雞蛋，蔥，熱水。做法：取一個乾淨大碗，把雞蛋磕入碗內；順一個方向把雞蛋攪打均勻，放入鹽和味精調味拌勻；再把西紅柿洗淨，切成小丁；把西紅柿丁放入雞蛋液中；蔥切成細末，一起放入碗中；再加入100克熱水拌勻；鍋裏放適量水大火燒開；再把打好的番茄雞蛋液放入籠屜中，蓋上鍋蓋；用大火燒開蒸10分鐘即可；取出來倒入調味醬油和香油，端上桌即可享用。
