餃子餡調製如下:
1、將肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;
2、然後將肥瘦肉混合,順一個方向攪均勻;
3、肉餡中加水,每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中,加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。
餃子餡調製如下:
1、將肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;
2、然後將肥瘦肉混合,順一個方向攪均勻;
3、肉餡中加水,每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中,加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。