材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裏面絞碎；2、絞好的肉餡由於顆粒太大，需要把肉餡再用刀剁細；3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽；4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，攪拌均勻；5、肉餡中加入水，每次加三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動；6、瘦肉顆粒發亮，說明吃足了水分
