1、白菜洗淨剁碎，擠幹水分，肉剁成肉餡，蔥洗淨切成蔥末，根據個人喜好放些薑末。2、分別加入鹽，醬油，香油，雞精，五香粉，料酒，根據個人喜好放花椒粉和黑胡椒等，將它們按照一個方向攪拌均勻。3、把油放在鍋中燒熱，潑在餡料的中間，要注意油溫，不能太熱，否則蔥會糊。4、接着將餡料順着一個方向攪拌。
