主料:豬肉、韭菜。輔料:蔥、姜、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻油。1、將蔥姜洗淨,切沫;2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖;3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒;4、加入蔥末後,將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌,均勻即可;5、將韭菜摘洗乾淨,控淨水後,頂刀切成末;6、將韭菜末加入到肉餡中;7、輕輕翻拌均勻即可,不可攪拌過度。