豬肉韭菜餃子餡做法如下：1、準備新鮮豬肉，放入盆中，倒入2湯匙味達美味極鮮醬油，灑入1小匙鹽，把肉餡稍醃半小時；2、摘乾淨韭菜，把朽葉去掉，摘好後，沖洗乾淨，用刀切細，切成韭菜碎兒，放在碗中備用；3、把醃好的肉餡加入到韭菜裏，分別加入3湯匙味達美味極鮮醬油，2小匙鹽，30克花生油，5滴香油，每加入一種調料就迅速攪拌均勻即可。
