餃子餡太稀的原因是白菜的水分太多,沒有擠乾淨,容易出水。補救方法:1、在餃子餡裏面加澱粉,然後用筷子順時針攪拌,可以鎖住水分。2、將雞蛋做成雞蛋皮,切成細條,加入餃子餡中,攪拌均勻。3、放入適量麪包渣或者麪粉,吸收水分。4、用紗布包起來用力擠一擠,去掉一些水分。5、在桌子上久置,讓水分自然蒸發。