原料:洋芋一斤、白糖二兩。步驟:1、 將洋芋去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。2、 鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入洋芋塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。3、 鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化。4、 呈淺棕色時,下入洋芋塊,顛翻均勻,出鍋裝入抹有油的油盤中。5、 上桌時配一小碗涼開水即可。