割薯是方言的說法，學名叫涼薯，呈白色塊狀根莖農作物。具體步驟如下：原料：涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生薑10克、清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。做法：1、涼薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生薑切片。2、瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。3、再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
