雞蛋放肉餡材料：雞蛋、豬肉末、油、鹽、蔥、姜、料酒、澱粉。做法及步驟：1、肉末加蔥，姜，料酒，鹽，拌勻。2、雞蛋打碎，平底鍋加油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮。3、蛋皮上加肉末，捲起。4、卷好的蛋皮，上鍋蒸20分鐘後取出涼置。5、涼後，切開食用即可。
