酵母和雞蛋都要使用。餡餅做法配方：中筋麪粉1000克、白糖80克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、溫水500克。工藝：將泡多源均勻幹拌入麪粉中， 酵母用溫水溶解加入麪粉，將起酥油溫熱溶化和入麪粉。白糖加入溫水溶解，再加入麪粉中，和成麪糰，靜止醒發2至5小時。然後，揪成小麪糰，軋成麪皮刷點豬油，疊到一起，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口後再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可。
