牛肉雞蛋餡餃子主料：牛肉餡150克、胡蘿蔔1個、豬肉凍100克、油一勺、鹽適量、雞蛋6個。做法：1、牛肉餡倒入碗裏，加入剁碎的胡蘿蔔和豬肉凍，加入少許鹽，按順時針攪拌；2、把雞蛋打入碗裏，充分攪散；3、油鍋燒熱後轉小火；4、用調羹舀起一勺雞蛋液，倒入鍋裏，讓小火慢慢加熱雞蛋液至凝固；5、夾起適量肉餡放在雞蛋皮的一端；6、右手持鏟子，左收用筷子，將雞蛋將肉餡裹起來；7、用鍋鏟稍微用力壓一下，將雞蛋餃子壓扁，收口稍微煎一下，幫助定型；8、放入微波爐加熱10分鐘即可食用。
